Soal Uas Produktif Tata Boga Kelas Xi Semester Ganjil

Tata Boga ialah salah satu jurusan di Sekolah Menengah Kejuruan, Jurusan Tata Boga ini masuk 10 Besar Jurusan Sekolah Menengah kejuruan Favorit di Indonesia, mengingat peluang bekerja ataupun Usaha Jurusan Tata Boga ini juga berpeluang besar. Baik Langsung saja kami akan mengembangkan Soal Ujian Akhir Semester yaitu, Soal UAS Produktif Tata Boga Kelas XI Semester Ganjil
1. Jenis perjuangan boga dengan sistem pelayanan Self service ialah ….

a. Coffee Shop

b. Catering

c. Cafetaria

d. Kantin

e. Rumah Makan

2. Yang termasuk Speciality Restaurant adalah

a. Kantin

b. Cafetaria

c. Fash Food

d. Catering

e. Rumah Makan Padang

3. Jenis usah boga yang melayani pesanan dalam jumlah banyak ialah ....

a. Catering

b. Cafetaria

c. Rumah Makan

d. Fash Food

e. Coffee Shop

4. Bagian-bagian di bawah ini termasuk organisasi pada perjuangan boga , kecuali....

a. Bagian pembelian

b. Konsumen

c. Bagian penerimaan dan penyimpanan bahan

d. Bagian penjualan

e. Bagian perlengkapan

5. Di bawah ini ialah kawasan perjuangan yang diinginkan konsumen, kecuali....

a. Adanya kemudahan parkir

b. Keamanan dan keselamatan konsumen terjamin

c. Makanan bervariasi

d. Dekat dengan materi dasar

e. Mudah dijangkau

6. Di bawah ini ialah sifat-sifat yang harus dimiliki oleh seorang wirausaha, kecuali..

a. Ulet dan tekun

b. Berjiwa konsumtif

c. Cepat mengambil keputusan

d. Mau menanggung resiko yang diperhitungkan

e. Berfikiran rasional

7. Di bawah ini Overhead, kecuali ………..

a. Biaya makan karyawan

b. Sewa peralatan

c. Biaya penyusutan

d. Biaya pemeliharaan

e. Biaya listrik dan air

8. Susunan hidangan untuk Snack Box …

a. Risoles, lumpia, bolu kukus, air mineral

b. Semar mendem, Lemper, Bolu Kukus, Air mineral

c. Semar Mendem, Risoles, Kue Sus, Keripik kentang, air mineral

d. Lumpia, Lemper, Kroket, Air mineral

e. Lemper, Semar Mendem, Bolu Kukus

9. Di bawah ini ialah cara untuk meningkatkan kekuatan anda sebagai pengusaha, kecuali...

a. Mendelegasikan semua kiprah ke bawahan

b. Mengikuti pelatihan

c. Mengamati perjuangan orang lain

d. Mengikuti seminar kewirausahaan

e. Membaca buku

10. Di bawah ini ialah penyebab kegagalan suatu perjuangan kecuali...

a. Jasa pelayanan buruk

b. Produksi kualitas rendah

c. Pengeluaran biaya yang tinggi

d. Promosi yang kontinue

e. Diabaikan oleh pemilik

11. Sikap menyadari bahwa sesuatu yang besar di mulai dari kecil. Sikap tesebut harus dimiliki oleh .....

a. Pimpinan

b. Tata Usaha

c. Wirausaha

d. Bagian keuangan

e. Bagian penjualan

12. Yang bertugas mencatat penerimaan dan pengeluaran uang ialah ....

a. Pimpinan perusahaan

b. Bagian Tata Usaha

c. Pemilik perusahaan

d. Bagian gudang

e. Bagian keuangan

13. Tugas penggalan Produksi dalam menunjang aktivitas pemasaran antara lain...

a. Menyediakan materi mentah

b. Mengadakan pelatihan

c. Menjaga kualitas

d. Menyediakan modal

e. Mengadakan dana

14. Dalam meningatkan penjualan, salah satu faktor yang harus diperhatikan ialah ...

a. Merk

b. Pengangkutan

c. Kemasan

d. Mutu Pelayanan

e. Harga

15. Harga pokok untuk menciptakan 100 buah Snack box Rp. 500.000. Berapa harga jual per box berdasarkan Metoda Conventional (Harga Pokok x 1 ½ )

a. Rp. 5.000

b. Rp. 6.500

c. Rp. 7.000

d. Rp. 7.500

e. Rp. 8.000

16. Upah mengemas untuk 100 buah snack box Rp. 100.000, tiga orang karyawati final mengemas 150 box . Berapa upah yang diterima masing-masing ?

a. Rp. 15.000

b. Rp. 20.000

c. Rp. 25.000

d. Rp. 35.000

e. Rp. 50.000

17. Sistem pelayanan di Cafetaria disebut....

a. Waiter service

b. Self service

c. Table service

d. American service

e. English service

18 Menu Table D’hote adalah...

a. Masing-masing kuliner memiliki harga sendiri

b. Satu paket makanan

c. Satu set menu

d. Satu paket hidangan memiliki harga

e. Susunan hidangan di perjuangan boga

19. Usaha boga yang bersifat komersial ialah ...

a. Kantin rumah sakit

b. Kantin perusahaan

c. Kantin industri

d. Kantin sekolah

e. Restoran hotel

20. Bagian penjualan harus mencatat pesanan-pesanan yang masuk ke dalam buku..

a. Buku Laporan penjualan

b. Buku Pesanan

c. Buku penjualan

d. Buku Harian

e. Buku Kas

21. Di bawah ini syarat-syarat lokasi untuk perjuangan boga , kecuali....

a. Tidak erat WC umum dan kawasan sampah

b. Mudah menerima pengiriman materi mentah

c. Tidak ada larangan parkir

d. Aman dan nyaman bagi pengunjung

e. Berada di sentra keramaian kota

22. Yang bertanggung jawab menciptakan rekening tunai dan mendapatkan pembayaran adalah...

a. Cashier

b. Bagian penjualan

c. Kepala pramusaji

d. Restaurant manager

e. Bagian keuangan

23. Di bawah in adaah kiprah seorang pimpinan kecuali...

a. Memonitor kerja pegawai secara fisik dan administratif

b. Mengorganisir faktor-faktor produksi

c. Memegang uang perusahaan

d. Memelihara relasi dengan bawahan dan langganan

e. Bersama-sama dengan bawahan mengadakan penilaian hasil usaha

24. Untuk efisiensi dan efektivitas hendaknya dipilih peralatan..., kecuali...

a. Sesuai dengan hidangan yang disajikan

b. Sesuai dengan biaya yang tersedia

c. Sesuai dengan ruangan yang tersedia

d. Sesuai dengan kebutuhan

e. Sesuai dengan selera konsumen

25. Perawatan alat memerlukan biaya oleh alasannya ialah itu ....

Pilih alat yang gampang pemeliharaannya
Pilihlah alat yang gampang dan murah pemeliharaannya
Pilih alat yang mahal harganya
Pilih alat yang kualitasnya bagus
Pilihlah alat yang murah harganya

26. Untuk pembuatan satu buah Cake dikeluarkan biaya tenaga kerja Rp. 6.500. Jika perusahaan tersebut mencapai hasil 50 buah, maka besarnya biaya tenaga kerja ialah ...

a. Rp. 275.000

b. Rp. 285.000

c. Rp. 295.000

d. Rp. 325.000

e. Rp. 300.000

27. Jumlah yang harus dibayar pada rekening tamu (Bill) sebesar Rp. 185.000, ditambah tax and service 10 %. Berapa jumlah total yang harus dibayar...

a. Rp. 195.000

b. Rp. 197.000

c. Rp. 200.000

d. Rp. 201.500

e. Rp. 203.500

28. Pengertian hidangan untuk perjuangan boga adalah...

a. Susunan kuliner untuk satu kali makan

b. Daftar kuliner yang disediakan oleh perusahaan kepada pelanggan

c. Daftar makanan

d. Susunan hidangan

e. Susunan kuliner 1 paket

29. Untuk mencegah pembuangan materi kuliner yang berlebihan pada penggalan persiapan perlu diawasi alasannya ialah sanggup mempengaruhi...

a. Bentuk makanan

b. Aroma dari makanan

c. Porsi makanan

d. Harga jual dan keuntungan

e. Warna makanan

30. Persiapan dan pengolahan ialah tanggung jawab ...

a. Pemimpin pelayanan makanan

b. Bagian produksi

c. Bagian persiapan

d. Bagian penjualan

e. Kepala dapur

31. Bagian yang mendapatkan laporan mengenai jumlah kuliner yang diterima dan terjual adalah...

a. Bagian Produksi

b. Bagian Pemasaran

c. Bagian Keuangan

d. Bagian pembelian

e. Pemimpin Pelayanan Makanan

32. Usaha yang bertujuan memperoleh keuntungan yang setinggi-tingginya yaitu perjuangan yang bersifat...

a. Komersial

b. Semi komersial

c. Sosial

d. Usaha Firma

e. Usaha Perseorangan

33. Suatu susunan hidangan yang lengkap dengan harganya disebut....

a. Table D’hote menu

b. Ala Carte menu

c. Buffet menu

d. Special Party menu

e. Functioan menu

34. Tugas penggalan keuangan ialah ...

a. Menyusun rencana belanja

b. Membuat laporan keuangan

c. Mencatat penerimaan dan pengeluaran uang

d. Menerima pembayaran

e. Mengisi buku kas

35. Taking Order adalah.....

a. Menyiapkan bahan

b. Menerima pesanan konsumen

c. Menyiapkan alat

d. Mengantarkan pesanan

e. Mencari konsumen

Demikianlah Soal Ujian Akhir Semester ini Soal UAS Produktif Tata Boga Kelas XI Semester Ganjil, Semoga bermanfaat, untuk mencari soal Tata Boga Lainnya sanggup anda cari legkap di blog ini.

Sumber http://administrasingajar.blogspot.com

Soal Uas Produktif Tata Boga Kelas Xi Semester Ganjil

0 Response to "Soal Uas Produktif Tata Boga Kelas Xi Semester Ganjil"

Posting Komentar